La auténtica dieta mediterránea: dónde y cómo catar las mejores sobrasadas del mundo

La receta de uno de los mayores manjares de la gastronomía balear (y española), la sobrasada, no es ningún secreto: magro y tocino de cerdo, sal, pimentón y especias conforman una sabrosa masa al rojo vivo que levanta pasiones entre los paladares más sibaritas. ¿Qué hace entonces tan diferente una de otra?   Xesc Reina, el hombre que ha revolucionado el mundo de la charcutería y en especial el de la sobrasada, lo tiene claro. Según reconoció en una entrevista, las escucha, las habla y hasta les pone nombre. El creador de la Sobrasadería…

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Alégrate la vuelta a la rutina con Le Gruyère AOP

El verano (y todos los placeres que conlleva) llega a su fin, y con ello la temible vuelta a la rutina. Por ello, desde Quesos de Suiza te invitamos a sobrellevarla de la manera más deliciosa con Le Gruyère AOP. Es hora de volver al trabajo, madrugar de nuevo, reincorporarnos a los horarios de siempre y, como no, de retomar nuestra dieta más saludable. Así que qué mejor que incluir en ella Le Gruyère AOP, un queso suizo nutritivo y exquisito al mismo tiempo, que además es rico en triptófano,…

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Noray Restaurant: el enclave ibicenco que desmonta los tópicos y te sumerge en “la otra Ibiza”

  Barceló Portinatx convierte su restaurante frente al mar en el refugio perfecto donde conocer la auténtica esencia ibicenca con la mejor música en vivo y una fusión gastronómica de los productos típicos de la isla.     La magia y el espíritu de Ibiza hacen que todo el mundo tenga una opinión sobre ella, sin tan siquiera haberla pisado. Su repercusión en los medios con imágenes de los yates de celebs mundiales amarrados en sus paradisíacas calas y sus míticas fiestas hasta el amanecer, la han convertido en un…

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Terroir inaugura su Huerto Comedor

Los últimos datos en hábitos de consumo nos señalan que, cada vez son más lo que se deciden por alimentos de proximidad y ecológicos. Además de apostar por la alimentación sana y de calidad, esto conlleva además repercusiones positivas sobre el cambio climático, ya que contribuye a una alteración en el comportamiento del consumidor, esta pequeña modificación de hábitos puede lograr disminuir hasta un 10 % el impacto de huella de carbono individual. Terroir recoge estas inquietudes e inaugura su terraza para presentar un sorprendente concepto de restauración ecológica, un…

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Tablafina, nuevo espacio gastronómico en el NH Collection Gran Hotel Calderón Barcelona

NH Hotel Group ha abierto un nuevo espacio gastronómico, el restaurante Tablafina en el NH Collection Gran Hotel Calderón en Barcelona. Esta sería la tercera apertura, después de la realizada el pasado mes de mayo en el NH Collection Marseille. En este nuevo concepto en el que la barra de embutidos, conservas y tapas son protagonistas, es posible degustar una carta basada en productos de calidad y con D.O. catalana en buena parte de sus platos. El espacio cuenta además con el asesoramiento gastronómico de Abel Valverde y David Robledo,…

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Una cena Michelin en Casa Vicens

Arquitectura y gastronomía se dan la mano. Sello Barcelona al cuadrado. La barcelonesa Escuela de Hostelería Hofmann se une a la recién abierta al público Casa Vicens vinculando saberes, dimensionando sentidos. La primera obra de Antoni Gaudí, edificio Patrimonio de la Humanidad, abrió sus puertas al público como museo el pasado mes de noviembre, ya con una cafetería en su jardín de sello Hofmann. El cheese cake o el croissant de mascarpone están presentes cada día en la que fuera casa de veraneo del señor Vicens, pero la vinculación del…

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