La DO Tarragona celebrarà l’equinocci de primavera amb pls primera vins ancestrals
La DO Tarragona comercialitzarà a partir del 20 de març els vins escumosos elaborats seguint la tècnica recuperada d’una sola fermentació. Mitja dotzena de cellers de l’Alt Camp i la Ribera d’Ebre tenen previst treure al mercat aquests vins. El president de la DO, Vicenç Ferré, assegura que “és molt interessant poder recuperar i actualitzar aquest tipus de tècniques que ens permeten oferir al mercat d’una forma plenament regulada i amb totes les garanties” La DO Tarragona ja té l’autorització oficial que li permetrà poder elaborar a partir de la primavera d’aquest 2021 els primers vins escumosos ancestrals, una tècnica…