Reportatge de Joan Porta García

Periodista

Ara fa un any va obrir portes Casa Carmen Port Olímpic dins d’un espai luxós amb grans vidrieres, vistes al mar i una estètica tropical amb palmeres.

Situat al Moll del Gregal número 14 aquest restaurant mai tanca. La cuina resta oberta des de quarts d’una del migdia fins a quarts de 12 de la nit de diumenge a dijous. Els divendres i els dissabtes l’horari dels fogons s’amplia fins a la mitjanit. L’extensió horària coincideix quan hi ha esdeveniments especials.

El Menú del Dia s’enfila als 16,95 euros però n’hi ha d’altres a triar entre els que s’ofereixen a grups, els especials per empreses o celebracions familiars i amistoses o els que s’estimen fer un àpat a manera de cocktail.

La carta de Casa Carmen disposa d’una vasta oferta de més de 50 plats i un menú de paelles que es facilita als velers si així ho demanen.

La Soukaina i el Christian comparteixen l’honor de ser no només els xefs d’aquest local.: són els caps de cuina d’aquest grup empresarial gastronòmica i la seva responsabilitat a l’àmbit culinari és total.

Entre l’oferta del restaurant hi destaquen les seves paelles, la de marisc, la d’arròs negre i la vegana. El sofregit de tomàquet, de ceba, de nyores i de pebrot va acompanyat dels seus calamars, dels calamarsons, les cigales, els musclos i les gambes.

Els Fideus Yakisoba neixen d’una fusió oriental i d’un wok que s’ha precalentat amb el seu saltejat de verdures al què s’ha afegit pollastre en tires. La pasta dels fideus arriba ja barrejada amb la salsa yakisoba de soja. El sèsam i el cibulet en són els darrers convidats.

El Mil Fulles de Burrata duu una base de carbassó i d’albergínia. S’han marcat a la planxa abans d’introduir la burrata. La sal gorda completa una opció vegana al repertori.

El Rissotto de Bolets trufat es fa des d’un sofregit de ceba, all i bolets. El xup-xup i el formatge parmesà amb nous i mantega s’afegeixen al festí.

Els Xips de Carxofa s’han confitat i ja enfarinats passen a la fregidora. Sal maldon i cibulet per acabar de confegir l’àpat.

L’Entranya Angus amb els 180 grams per ració surt acompanyat de patates fregides i de pebrots del padró. Una salsa ximi-xurri li dóna el sabor final.

Una darrere opció esdevenen els Entremesos amb pebrots del padró, patates braves, calamars a l’andalusa, humus de cigrons i pa de vidre amb pernil ibèric. Tots els ingredients a degustar en una mateixa safata.

Els vins catalans, Ca N’Estruch, Mar del Penedès, Peralada són els més exigents entre una dilatada oferta.

A les postres, el Cubanito arriba a taula  amb el seu xocolata fos, el gelat de torró i una crema catalana caramel·litzada.

L’Escuma de Nutella en porta de base amb el seu gelat de plàtan i les cookies imprescindibles.

L’Escuma de Mojito en textura a partir d’un xarop de menta i una bola de gelat de llimona. L’escuma del Mojito al capdamunt amb el segell d’una fulla de menta.

Casa Carmen Port Olímpic resulta un restaurant òptim per les famílies que volen gaudir de la proximitat del mar entomant un àpat de qualitat.

Reportatge de Joan Porta García

Periodista