Reportatge de Joan Porta García

Periodista

Al carrer Vallespir 136, a pocs metres dels Jardins de Magalí i de l’Avinguda Madrid, pren vida aquest entranyable restaurant que ofereix un plat del dia exquisit, amb la seva beguda, el seu postre per 9,95 euros. La mestressa Clara Andreu assenyala que pretén que el veïnat pugui dinar fora de casa i, certament, ho assoleix.

Amb el seu equip, el xef Ferran, i els ajudants de sala, la Míriam i en Joseph, formen un equip que atén, dins d’una atmosfera familiar, uns comensals fidelitzats des que ara fa 3 anys Can Pringa va obrir portes.

El seu és un espai rústic, amb cadires de ferro, marcs buits a les parets, molinets de cafè als taulells. Modernitat, somni industrial, ambient càlid i acollidor.

El restaurant disposa de dos espais, una sala interior i una terrassa al mateix carrer Vallespir per gaudir del temps anticiclònic de Barcelona en ple mes de tardor.

Entre les especialitats del xef Ferran hi destaquen els Calamars a l’andalusa, amb el seu potet de maionesa a una banda i el tros de llimona a l’altra. L’opció sense gluten és una realitat per tots aquells que així ho desitgin.

El Matrimoni Pringat, dins l’apartat de les Suggerències. Duu 4 talls de salmó i 4 més de Bacallà fumat acompanyats de dues maioneses distintes, una a la llauna pel morro del bacallà. L’altra és de romaní i formatge parmesà amb les torradetes imprescindibles.

L’Escudella i la carn d’olla se serveixen des del divendres fins els diumenge fins esgotar les existències. No hi falta de res al plat nadalenc. El sabor de la sopa de galets resulta indescriptible al paladar, i les patates, la coliflor, la pilota, la botifarra negre i els seus acompanyants permeten xalar d’allò més i quedar ben tip.

El Tàrtar de Botifarra de Pagès. La Botifarra és l’autèntica de Vic.

Als fogons es prepara un steak tàrtar versió botifarra presentat a taula amb les seves torradetes.

L’aperitiu s’ha fet amb unes Patates Braves artesanals amb allioli casolà.

Les Carxofes amb Foie i la Bomba casolana, amb poma, pera i patata al seu interior, tanquen un àpat exquisit.

La Crema Catalana, el Pastís de Xocolata i el de Formatge són les postres de Can Pringa amb el Pastís de Santiago com a darrera alternativa.

Els Negres del Priorat i del Segre, el Blanc Llepolia i el Cava Jové són els caldos que acompanyen l’àpat.

Des de dimecres al migdia fins els divendres a les 23 30 hores la cuina romana oberta. Els diumenges l’horari és de 12 a 16 30 hores.

S’ofereixen menús tancats per a famílies o empreses i les suggerències del xef obeeixen als productes de temporada.

Cuina tradicional, la més nostra, sota la calidesa i l’atenció de l’amfitriona, la Clara Andreu, i tot el seu equip..

Reportatge de Joan Porta García

Periodista