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Campo Viejo Rosado, posible acompañante del gazpacho según Elena Adell. |
· Gazpacho: Uno de los platos por excelencia de nuestro verano, sin duda alguna. Esta sopa fría es ideal para los calurosos días de julio y agosto. Refresca como ninguno y además tiene múltiples variantes.
· Salmorejo: Sí, es verdad, es muy parecido al gazpacho, pero no es lo mismo. El salmorejo al incluir pan, suele tener una textura más rugosa y además un sabor más concentrado por lo que los vinos para acompañar esta receta son los mismos que para el gazpacho. “Eso sí, a una mayor concentración en el plato, le corresponde un traguito un poco más abundante de vino en la boca”, según afirma Elena Adell.
· Ensaladas: Hay muchos tipos de ensaladas, lo sabemos, es cierto que cada una de ellas puede tener un sabor diferente, incluso diferentes texturas, sin embargo, si lo pensamos, siempre nos aportan un toque de frescura que lo hacen uno de los platos más completos para disfrutar durante el verano.
· Helados: Con este alimento veraniego por excelencia nos sucede lo mismo que con las ensaladas, puede haber tantos tipos como gustos o combinaciones queramos formar, sin embargo, su frescor y su capacidad por tener normalmente un toque azucarado le llevan a Elena Adell a proponernos que su armonía perfecta es un Campo Viejo Blanco, ya sea seco o semidulce en función de los gustos de cada cual.
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Marian Carreira
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