Reportatge de Joan Porta García

Periodista

El Buffet BBQ està situat al bell mig de l’Eixample, al carrer Balmes 76, entre Aragó i València; s’erigeix en un espai gastronòmic singular a Barcelona per la diversificació entre l’oferta del sushi tradicional i la barbacoa que el mateix consumidor es prepara entaulat.

L’establiment disposa de tres espais. Un extens centre interior que és la continuïtat de les taules situades a l’entrada i, en un pis superior, un recó de reservats destinats a les celebracions familiars o a les reunions empresarials.

BBQ té un aire de modernitat bressolat per l’impacte industrial del seu entorn amb extractors i ventiladors a l’ús i taules acer on encabir els productes que es prenen del Buffet. A l’esquerra d’aquestes taules hi ha la barbacoa on el comensal, al seu gust, es pot cuinar les diferents carns i el marisc que vulgui degustar.

Els leds, el neó, els seus colors blaus i vermells ofereixen un aspecte que combina la formalitat amb allò més irreverent per aconseguir, al capdavall, centrar-se dins d’un àpat càlid amb l’exquisidesa i l’atenció del servei a taula encapçalat per la Chris i l’Armand, els nostres amfitrions a la sala.

Tots els dies de la setmana el restaurant romana obert amb horaris que van des de les 13 fins a les 16.30 hores al migdia i des de les 19 hores fins a les 23.30 hores els capvespres. Ambdós horaris tenen una ampliació d’estada de mitja hora abans del tancament.

El preu del Buffet és de 16.80 euros al migdia i de 19.80 euros els vespres i els caps de setmana. La beguda no està inclosa.

Entre els seus plats més destacats hi trobem el Wagyu, carn de boví de qualitat. El seu preu, al marge de la tarifa del Buffet, és de 19 euros els 100 grams. La típica carn japonesa resulta deliciosa quan se li ha afegit un punt de sal mentre s’està coent a la barbacoa.

Entre les varietats de Sushi hi ha el Shashini, salmó amb arròs, els rolls farcits de surimi i salmó amb aportacions de cogombre i alvocat.

Els Guisats de vedella i de porc amb els seus vegetals, les patates i la salsa.

La rodanxa i el pit de vedella es talla com si fora una fulla de paper i s’acaba fent la cocció sobre la planxa acompanyat de col fermentada, de tofu picant i de mariscs que es barregen al moment.

Els Llagostins es cuinen a la barbacoa amb l’all i el julivert.

Els calamars a la planxa combinats amb algues marines.

Un Mar del Nord Rieres Baixes, Albariño, un DO Mil Rios Godello o bé un Dido Do Montsant són només alguns dels exemples de la varietat de vins i caves que ofereix el restaurant.

L’àpat es tanca amb una degustació de fruita fresca de temporada, iogurts variats, flams i, l’especialitat de la casa, el Flam amb te matxa, una herba japonesa amb un punt amarg que rep el contrast de la dolçor del propi flam.

Aquesta combinació de Barbacoa i Buffet Sushi va néixer el passat mes de febrer, ara fa set mesos, si bé el restaurant ja fa dos anys i mig que s’encarrega de fer les delícies dels autòctons i dels turistes ocasionals que hi fan cap.

L’aposta per la combinació de sabors i de textures de la cuina asiàtica s’hi troba en aquest restaurant de referència al bell mig de Barcelona.

Reportatge de Joan Porta García

Periodista