● La gelateria florentina presenta dos versiones artesanales: la Clásica con naranja confitada y la intensa Chocolate Negro, disponible en todas las tiendas Badiani
● El icónico dulce italiano llega en versión gelato, cremoso y envolvente, ideal para disfrutar solo o acompañado de una porción
● El plan más dulce para dar la bienvenida a la primavera en Barcelona: perfecto para merendar, compartir o regalar a familiares y amigos
Barcelona, marzo de 2026 — Con la llegada de la primavera, Badiani, la histórica gelateria florentina, rinde homenaje a una de las tradiciones más queridas de Italia con el lanzamiento de su esperada Colomba artesanal de Pascua. Este año, la marca acompaña este clásico con una sorprendente versión en gelato que promete convertirse en el nuevo imprescindible de la temporada, ofreciendo a los amantes del dulce una nueva forma de disfrutar de esta tradición italiana.
Tradición italiana que marca el inicio de la primavera
La Colomba es uno de los grandes símbolos de la repostería italiana durante la Pascua. Con su característica forma de paloma, símbolo de paz y renovación, este pastel dulce se elabora a partir de ingredientes sencillos y de alta calidad: harina seleccionada, huevos frescos de granja, mantequilla, azúcar y levadura. El resultado es una masa suave, esponjosa y delicadamente dulce, fruto de una lenta fermentación que le aporta su característica ligereza.
Más que un postre, la Colomba es un auténtico ritual de Pascua: el centro de la mesa en reuniones familiares, el broche dulce de una comida o el detalle gourmet ideal para regalar en estas fechas.
Dos versiones para celebrar al estilo Badiani
Fiel a su herencia florentina y a su espíritu innovador, Badiani presenta este año dos variedades artesanales:
● Colomba Classica (750 g) – 32 €
Considerada la prima primaveral del panettone. La versión más tradicional, con naranja confitada en su interior y se corona con una cobertura crujiente de almendras y azúcar.
● Colomba Chocolate Negro (750 g) – 35 €
Una interpretación intensa y contemporánea, enriquecida con pepitas de chocolate negro para los amantes del cacao.
La Colomba se transforma en gelato
Para una experiencia aún más indulgente, Badiani eleva su propuesta con la creación del gelato.
La Colomba se puede combinar con sus salsas estrella, Pistacho y La Dolcevita, o acompañarse de una bola de su exquisito gelato colomba, creando un postre que fusiona la tradición pastelera con la excelencia del auténtico gelato italiano.
Planes de Pascua en Barcelona con sabor italiano
Esta Pascua, Badiani convierte la tradición en plan urbano: una merienda improvisada al sol, un brunch de domingo con amigos, un detalle para llevar a una comida familiar o el capricho dulce que eleva cualquier tarde en la ciudad.
Con su Colomba artesanal y su gelato de edición especial, la gelateria florentina invita a celebrar la primavera con el sabor auténtico de Italia, transformando los pequeños momentos en auténticos placeres gourmet.
Badiani, una historia de éxito en Italia y Reino Unido
Los inicios de Badiani se remontan a 1932, cuando se inauguró la primera heladería de la compañía en Florencia. Tras su expansión a lo largo de todo el territorio italiano, en 1993, la familia Pomposi adquiere la cadena e inicia un plan de transformación orientado a reestructurar y ampliar los locales de venta y producción y a aumentar la gama de gelato y pasteles ofrecidos. El éxito de Badiani se consolida en 2015 cuando Paolo Pomposi se alza con el primer premio en el Gelato Festival celebrado en Londres. Tras esta victoria, Badiani realiza una firme apuesta por el mercado británico y en 2016 abre su primer local ubicado en el Mercato Metropolitano de la capital. En los años posteriores, la buena acogida de la heladería por parte del público británico consolida la presencia de Badiani en Londres, donde actualmente cuenta con 16 puntos de venta y el laboratorio de producción de gelato artesanal más relevante del país. En 2022 Badiani aterriza en España con la inauguración de un primer local en Barcelona.