Reportatge de Joan Porta García

Periodista

Al carrer Berlín 103, des de fa un parell d’anys, s’ha instal.lat un híbrid entre bar, restaurant i xarcuteria que han creat els transalpins Francesco Capellano i Fabrizio Restivo.

Naturals de Palerm van decidir portar al cap i casal el bo i millor dels embotits, els formatges i els licors italians. Ho duen a terme en un petit establiment del districte de Les Corts on disposen de dos espais. Una terrassa on gaudir dels entrepans de l’establiment i l’interior o en dues taules és possible consumir des del migdia fins a les 4 de la tarda i des de les sis de la tarda fins a les 10 del vespre delícies de la gastronomia italiana.

Entre els seus comensals hi trobem els veïns que han aconseguit fidelitzar al llarg d’aquests mesos i els turistes que cerquen una matèria prima original a la ciutat comtal.

Entre els vins italians hi ha el Catarratto i el Mero d’Avola. Entre els estàndards hi trobem el shardoner.

Són licors que acompanyen l’Amore Mio”, l’entrepà de mortadella i pesto de pistaccio; també la Teneresa fet a base de porqueta scamorza vinagre balsàmic.

El Fascino està confegit de salami finocchiona i de formatge primosale sicilià. Una crema de xampinyons acaba de donar-li tot el seu sabor.

L’entrepà de mortadella gorgonzola, l’autèntic formatge blau, porta rúcula i esdevé la referència d’aquest mes de juny.

Els formatges de l’Amore Mio provenen del sud d’Itàlia, més àmpliament de Sicilia, la Mortadella arriba de Bologna, la Porqueta és romana i els embotits són nats al nord del país, el prosciutto o el salami.

Capítol apart representa la Pinsa Romana Pistachosa. Està elaborada amb mortadella i pesto de pistaccio. Es una menja típica romana força cruixent. La massa és lleugera i fina. Això en facilita la seva digestió.

Entre les postres hi destaca el Canolo sicilià, una riccotta ensucrada que duu unes gotes de xocolata. Aquesta setmana els amos de l’Amore Mio han decidit regalar-ne un per l’entrepà que es consumeix.

El Tiramisú esdevé una segona opció. Pot ser clàssic amb Nutella o bé de Pistaccio.

L’Amore Mio és una perla on s’hi pot asseure a prendre un refresc, endrapà un saborós entrepà amb embotits de primera qualitat i gaudir d’una bona conversa amb la música italiana al rerefons.

Sapore di sale, sapore di mare.

Reportatge de Joan Porta García

Periodista