• Les dues anyades de l’Alta Alella 10, 2010 i 2012, reben la millor puntuació del podi cava de la Guía Peñín 2023
• La Família Pujol-Busquets consolida el seu lideratge entre els grans vins amb la sortida al mercat de la nova anyada de l’Alta Alella 10, 2012
• Dels deu caves del podi, quatre són d’Alta Alella: una fita que reforça l’aposta del celler pel cava d’alta gamma

La Guía Peñín ha escollit per segon any consecutiu l’Alta Alella 10 Gran Reserva com a millor cava de la denominació d’origen. En aquesta edició, les dues anyades del vi de col·lecció de la Família Pujol-Busquets, la 2010 i la 2012, encapçalen les puntuacions de cava. Segueixen en el podi (95+) dos caves més del celler: l’Alta Alella Mirgin Exeo Paratge Qualificat Vallcirera 2016 i l’Alta Alella Mirgin Exeo Evolució+ Gran Reserva 2005. Una fita que reforça l’aposta del celler pel cava d’alta gamma i consolida el seu lideratge entre els grans vins.

L’anyada 2012, que va sortir al mercat la setmana del 28 de novembre, va ser presentada el mateix dia en exclusiva a la Sala de Tast del Salón Peñín de los Mejores Vinos de España. La sommelier i periodista Silvia Culell va conduir el seminari “DO Cava: la nova era d’excel·lència cap a la sostenibilitat”, un tast amb set referències de la denominació d’origen.

L’Alta Alella 10 és un cava amb “ànima de gran vi”, una personalitat pròpia i que destaca per la seva enorme frescor, sense perdre elegància i complexitat. Una frescor que perdura després de 10 anys d’espera i constància i que, segons Josep Maria Pujol-Busquets, és la suma de diversos components: “la llarga criança, les característiques pròpies del raïm, el sòl de sauló on creixen les vinyes i la climatologia singular del territori Serra de Mar”.

L’objectiu, explica Mireia Pujol-Busquets, és “fugir de l’estandardització i crear tendència en acostar-nos a l’estil dels grans vins del món, en una direcció diferent del que s’acostuma a fer en el món del cava”. Seguint aquest camí, neix l’Alta Alella 10: cava de col·lecció, ecològic i d’anyada, que reivindica l’especial rellevància que pren el pas del temps en l’elaboració de grans vins. Les llargues criances són, segons la família, “les que despullen un vi, les que defineixen un territori, les que radiografien un moment determinat en un espai de temps concret”.

L’Alta Alella 10 s’elabora amb una selecció del millor raïm procedent de la finca Vallcirera (actualment catalogada com a Paratge Qualificat per la DO Cava), veremat de manera manual en caixes petites. El gra sencer se sotmet a un premsatge molt suau i la primera fermentació es realitza en bota de roure francès. Posteriorment, s’aplica el Mètode Tradicional i passa a fer una criança mínima de deu anys. Finalment, surt al mercat sense necessitat de maquillatge (sense licor d’expedició), i amb la data del degollament i els mesos de criança indicats a l’etiqueta. 

L’anyada 2012

Una anyada marcada per la falta de pluja durant el període vegetatiu. Les altes temperatures van provocar una ràpida maduració, que es va frenar amb les pluges caigudes a mitjan setembre. El resultat va ser una verema molt concentrada i extraordinàriament sana.

Nota de tast – Guía Peñín 2023

Color: daurat brillant.

Aroma: caramel torrat, pastisseria, flors marcides, lies fines, fruita gebrada.

Boca: gustós, gras, fina amargor, elegant, bombolla fina.

PVP Alta Alella 10 · Gran Reserva 2012: 120 €

Alta Alella al Saló Peñín dels Millors Vins d’Espanya

Els dies 28 i 29 de novembre, el públic professional que va assistir al Saló va poder tastar en exclusiva la nova anyada 2012 de l’Alta Alella 10, que va sortir al mercat aquella mateixa setmana. Així mateix, també va poder degustar els tres altres caves del podi (95+) i onze referències més que han rebut puntuacions superiors als 90 punts. Una pluja d’altes puntuacions per al celler del territori Alella
– Serra de Mar.

Alta Alella, caves i vins ecològics i naturals

Resguardada pel Parc Natural Serralada de Marina, al costat del Mediterrani i a escassos quilòmetres de Barcelona, trobem Alta Alella, el projecte familiar de Josep Maria Pujol-Busquets Camps, la seva dona Cristina Guillén Soldevila i les seves dues filles, Mireia i Georgina. Des de l’inici en 1991 la família ha treballat l’agricultura ecològica i s’han recuperat vinyes de més de 60 anys i varietats tradicionals com la Pansa Blanca (Xarel·lo) i la Mataró (Monastrell). Les vinyes de la família, plantats en vessants i terrasses, estan situats en les localitats d’Alella, Teià i Tiana, bressol del cava de qualitat des de principis del segle XX.

El 2017, Vallcirera és reconegut com a Paratge Qualificat pel CR Cava, distinció i recompensa a un treball de molts anys elaborant caves d’alta qualitat, amb personalitat pròpia i lligats al territori. Es tracta a més de l’únic Paratge Qualificat ecològic des dels seus orígens, i situat en un parc natural. Aquest any 2022 també és clau per a Alta Alella, ja que la DO Cava atorga al celler el segell d’Elaborador Integral –garantia de traçabilitat i origen– i certifica el caràcter diferencial del territori de Serra de Mar. Un reconeixement a la zona vinícola d’Alella pels seus excepcionals i singulars característiques edàfiques, climàtiques, orogràfiques i històriques. Amb aquesta nova zonificació, es posa en relleu la proximitat a la mar, la suavitat del clima, la protecció dels vents per part de la Serralada de Marina i el cultiu de la vinya sobre sòl de sauló propi d’Alella.

Paral·lelament, com a primer elaborador de cava sense sulfits del Consell Regulador (des de la verema de 2006), la família Pujol-Busquets continua ferma en el seu objectiu d’oferir els millors vins i caves naturals elaborats amb la mínima intervenció amb la seva línia Celler dels aus.

Impulsada per Mireia Pujol-Busquets, es tracta de l’aposta més visible d’Alta Alella amb la sostenibilitat. Un celler alhora dinàmic, carregada d’experiència, amb ànsia de millora i entusiasme pel bon fer.