Reportatge de Joan Porta García

Periodista

A Canyelles, al seu carrer Federico García Lorca número 31, hi trobem aquest restaurant que va obrir portes ja fa 49 anys i que l’any vinent celebrarà les noces d’or. Ho va fer amb el nom de 4 Hermanos, set anys després s’afegiria el benjamí, el Jordi Gerpe, per copsar l’actual nom d’aquesta casa de menjars, amb el seu tracte deliciós i familiar amb uns clients que, en bona part, ja estan fidelitzats des de fa temps. El local es troba en una cruïlla ideal per l’arribada de comensals maresmencs i del Vallés que no se n’estan d’agafar els seus vehicles per tastar el bo i millor de la cuina autòctona que ofereixen aquests germans, tots als fogons, tots treballant dia a dia els seus productes.

Uns productes que provenen de Galícia pel que fa al peix, de Madrid pel que fa a les carns i de Mercabarna, de proximitat, quant a les verdures i les fruites.

5 Hermanos es distribueix en 3 espais, una zona bar, la terrassa i la sala principal per acabar encabint fins a un centenar de comensals.

L’establiment romana obert de dimecres a diumenge des de les 13 fins a les 16 hores. Ara bé, els divendres i els dissabtes s’estira l’horari de les menges fins a les 17 hores per reprendre la feina des de les 20.30 hores fins les 23 hores.

Som davant d’un restaurant elegant i clàssic alhora, acondicionat acústicament, amb taules de fusta que atorguen la seva calidesa a l’entorn.

La singularitat de la seva oferta gastronòmica l’encapçala el Pop A Feira, un producte capturat a l’Atlàntic amb el seu oli d’oliva i fet, com ha de ser, a l’estil de les tavernes gallegues més autèntiques.

El Caneló de rostit a l’estil de l’àvia duu la seva botifarra blanca, negra, cansalada , papada i una beixamel de tòfona per arrodonir el festí.

L’Arròs es presenta en distintes varietats. Sec amb cigala, caldós de llamàntol o bé de carn. La mitjana i la galta de vaca.

El Cap i Pota s’ha guisat amb la seva salsa de tomàquet i el seu xoricet. Sofregit de ceba indispensable.

La varietat de Peixos del restaurant  s’han confeccionat a partir d’un sofregit d’all al forn.

El Llobarro, l’Escórpora, el Turbot i la Daurada competeixen per sortir a taula. Al voltant d’un quilo la peça per satisfer les delícies als que els hi fa imprescindible el tast del peix a taula.

Quant a les postres la Torrada de Santa Teresa amb la crema catalana pel capdamunt cremada i el gelat de llet merengada n’és una primera opció.

El Flam Cremós amb el seu rovell d’ou i la vainilla. La nata muntada no hi pot faltar.

El Pastís de formatge artesanal a l’estil 5 Hermanos resulta força cremosa una vegada ha sortit del forn.

Un Joan D’Anguera, l’Avi Arrufi blanc o bé l’Abadal Picapoll, un altra blanc del Pla del Vallés completen una excelsa varietat de referents de vi amb un Recaredo Corpinat per segellar la festa.

El restaurant 5 Hermanos representa la tria més acurada quan es vol fer un àpat en un entorn càlid mentre s’assaboreixen àpats generosos quant a tamany i deliciosos quant a textures i sabors.

Reportatge de Joan Porta García

Periodista.