En verano el café sale de su terreno habitual para entrar en el mundo de la coctelería, donde el espresso deja de ser rutina para convertirse en ingrediente.Sigue siendo intenso, directo y con carácter, pero aquí se permite nuevas combinaciones: con whisky, vodka, amaretto o chocolate caliente, aunque también puede ser fresco, cremoso o sorprendentemente dulce.
illycaffè propone recetas pensadas para disfrutar el café de otra manera. Cuatro cócteles donde el espresso no pasa a un segundo plano, sino que se convierte en protagonista. Porque cuando el café entra en la coctelera, no pierde identidad, gana fuerza.
DELIZIA AL CAFFÈ
Un cóctel goloso, cremoso y casi un postre, donde el chocolate caliente y el café se encuentran en perfecto equilibrio. El resultado es una bebida intensa pero delicada, con distintas capas que se van descubriendo sorbo a sorbo.
Empieza preparando el chocolate caliente, dejando que quede suave y aromático. Aparte, prepara un espresso y resérvalo.
En un vaso cónico illy 170, vierte 30 ml de chocolate caliente y añade después 20 ml de licor de café, para aportar profundidad y dulzor. Incorpora el espresso, dejando que se mezcle lentamente con las capas anteriores. Mientras tanto, monta 40 ml de nata líquida fría en una mini coctelera hasta conseguir una textura espesa. Con ayuda de una cuchara, colócala con cuidado sobre el cóctel, dejando que flote en la superficie.
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AMORE
Dulce, aromático y con ese punto italiano inconfundible del Amaretto. Es un cóctel que invita a ir despacio y a saborear cada sorbo al máximo.
Prepara un espresso doble y resérvalo. En un vaso, calienta 40 ml de Amaretto Disaronno lo justo para que libere todo su aroma a almendra.
Vierte el espresso sobre el licor caliente y deja que se integren. Aparte, monta 40 ml de nata líquida fría en una mini coctelera hasta obtener una textura cremosa y estable. Añádela suavemente sobre la mezcla, como una nube.
Termina con un toque de azúcar moreno granulado y un par de granos de café como detalle final.
IRISH COFFEE
El clásico que nunca falla. Fuerte, equilibrado y con ese punto cálido que lo convierte en un imprescindible de la coctelería con café. Atemporal, directo y reconfortante.
Prepara un espresso doble y resérvalo. En un vaso cónico illy 170, mezcla 40 ml de whisky irlandés con un sobre de azúcar de caña (aprox. 4 g) y caliéntalo ligeramente con vapor para integrarlo bien.
Añade el espresso sobre la mezcla caliente. Después, monta 40 ml de nata líquida fría en la coctelera hasta que quede densa y cremosa.
Colócala con cuidado sobre el dorso de una cuchara para que flote sobre el café sin hundirse. Termina con una pizca de cacao sin azúcar y dos granos de café.
VODKA ESPRESSO
Seco, intenso y con un carácter nocturno que enamora desde el primer sorbo. Un cóctel donde el café espresso manda sobre el resto de ingredientes.
Prepara un espresso y déjalo listo para el final. En una coctelera, añade 4 cubitos de hielo, 20 ml de vodka blanco, 10 ml de licor de café y 10 ml de azúcar líquido de caña.
Agita con fuerza hasta que la mezcla esté bien fría. Justo al final, incorpora el espresso para conservar su intensidad aromática. Sirve en un vaso cónico illy 170 con algunos cubitos de hielo.
Como remate, añade una piel de naranja, funciona como un contraste cítrico perfecto.
