Silvaurum es un Aceite de Oliva Virgen Extra, perteneciente al Canal Horeca, elaborado por la cooperativa L’Avellanera y Sección de Crédito SCCL de la Selva Camp (Tarragona), una localidad con una extensa tradición avellanera y oleícola.

Los estudios científicos aportan cada vez más pruebas sobre las propiedades beneficiosas del aceite de oliva virgen extra para nuestra salud. Gracias a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (ácido linoleico), el aceite de oliva es una fuente inagotable de salud.

L’Avellanera te detalla todos sus beneficios:

  1. Previene enfermedades coronarias: es un alimento muy beneficioso cuando se consume dentro de una dieta sana. Contiene antioxidantes, grasas monoinsaturadas y ácido oleico, tres sustancias relacionadas con la reducción del riesgo de enfermedades coronarias. El aceite de oliva virgen extra también ayuda a reducir la incidencia de úlceras por presión.
  2. Tiene propiedades anticancerígenas: las últimas investigaciones apuntan que el consumo de aceite de oliva puede reducir el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer, gracias a su alto contenido de ácido oleico.
  3. Excelente aliado contra la diabetes: un estudio publicado por la revista científica Diabetes Care revela que la dieta mediterránea que incluye aceite de oliva puede reducir los casos de diabetes tipo II hasta un 50%, ya que regula los niveles de azúcar en la sangre y la producción de insulina.
  4. 4. Reduce la aparición de trombosis: el consumo diario de 40 ml. de aceite de oliva virgen extra reduce los riesgos de padecer una trombosis, disminuyendo hasta en un 40% la aparición del Factor VII de la coagulación.

El consumo de 40 ml. de AOVE al día reduce en un 40% el riesgo de padecer una trombosis

  1. Puede prevenir enfermedades mentales:  por su contenido en grasas saludables monoinsaturadas, el aceite de oliva puede retrasar el deterioro mental y enfermedades como el Alzheimer.
  2.  Ayuda a controlar la presión arterial: al ser rico en antioxidantes y grasas saludables, el consumo regular de aceite de oliva virgen extra ayuda a mejorar la salud del sistema cardiovascular y regula la presión arterial diastólica y sistólica.
  1. Mejora la respuesta autoinmune: es rico en antioxidantes y otros nutrientes esenciales que ayudan a reforzar la actividad del sistema inmunitario. Incluso la función de alguna tipología de glóbulos blancos, como los linfocitos T, se ven realzadas por el consumo de este alimento.
  2. Ayuda a perder peso: gracias a sus grasas saludables, el aceite de oliva virgen extra puede incluirse dentro de dietas para bajar de peso. 
  3. Regula el colesterol: sus grasas monoinsaturadas aumentan los niveles de colesterol bueno y moderan los del colesterol malo. 
  4. Es un buen antiinflamatorio: su contenido de oleocantal hace que tenga una clara acción antiinflamatoria y reduce los dolores asociados con las articulaciones y los músculos. Aplicado directamente sobre la zona afectada a través de un masaje, ayuda a calmar el dolor.
  5. Cuida la salud capilar: sus nutrientes y grasas saludables se utilizan para la elaboración de champúes y cremas para el cuidado del cabello. Además de consumir AOVE dentro de una dieta saludable, también puede aplicarse como mascarilla capilar para nutrir, suavizar y revitalizar la melena.
  6. Humectante dermatológico natural: es uno de los mejores humectantes naturales para la piel. Aplicado sobre la piel la suaviza y la nutre en profundidad sin contribuir a la producción de sebo o a la acumulación de suciedad.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Silvaurum se comercializa en tres formatos diferentes: 250 cl., 500 cl. y 750 cl. con unos PVPR de 2’72 €, 4’21 € y 6’22 €, respectivamente.

La cooperativa tarraconense L’Avellanera comercializa el AOVE Silvaurum en tres formatos diferentes

Para que la calidad del AOVE responda a los estándares de máxima calidad, la firma Silvaurum pone todo el cuidado en cada una de les fases de su proceso productivo: cultivo, recolección, separación de las hojas, lavado de la aceituna, trituración, extracción del aceite, envasado, etiquetado, almacenamiento y transporte, hasta llegar al consumidor final.

La recolección se realiza en el momento óptimo de maduración para obtener un fruto de gran calidad. La molienda se realiza a las pocas horas con extracción en frío para conseguir un aceite virgen extra de alta calidad y se obtiene un aceite monovarietal de arbequina con DO protegida Siurana. Un aceite de sabor suave, dulce y de aroma afrutado, muy agradable al paladar y con unas características organolépticas y una calidad excepcionales.

De entre los productos de la cooperativa L’Avellanera y Sección de Crédito SCCL también destacan las avellanas y su licor de crema de avellanas elaborado por Bodegas y Destilarías Lehmann. 

En la actualidad cuenta con más de 300 socios que cultivan 1.000 hectáreas de avellanas y 400 hectáreas de olivos, con una producción superior a las 1.000 toneladas de avellana y 800 toneladas de aceituna al año.  

Sobre L’Avellanera

L’Avellanera trabaja, desde 1985, para defender los intereses de los agricultores y su actividad a través de la creación de una gama de productos de altísima calidad.

La entidad, perteneciente a la FCAC (Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña), comercializa diferentes variedades de frutos secos, desde la avellana y la almendra autóctonas del territorio hasta otros más exóticos, y elabora el Aceite de Oliva Virgen Extra con DO Siurana Silvaurum.

A lo largo de todos estos años, los diferentes responsables de L’Avellanera han sabido unir las técnicas tradicionales de la zona con las tecnologías más avanzadas para ofrecer un producto que combina los sabores de antaño y las exigencias de calidad más vanguardistas.

Por revistacatalunyagastronomica@gmail.com

Catalunya Gastronómica es una revista centrada en el mundo de la restauración y de la gastronomía en general. Nos enfocamos también en las bebidas y en los viajes.

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