A la playa con trigo Khorasan Kamut

Ya hemos inaugurado la temporada más calurosa del año y uno de los planes que nunca fallan es pasar el día en la playa, tomando el sol y dándonos un bañito. Para estas largas jornadas es muy importante tener listo el tupper, con recetas sanas y equilibradas. El trigo Khorasan Kamut es una específica y antigua variedad de trigo que es tan versátil que ofrece una gran variedad de recetas, todas ellas aptas para llevar.

Este cereal milenario tiene grandes beneficios nutricionales y funcionales para el bienestar de las personas, gracias a las características del trigo y las de los terrenos donde se cultiva con el método de agricultura biológica que el proyecto Kamut utiliza. La marca Kamut solo se puede utilizar en los productos elaborados a partir de trigo khorasan Kamut por empresas autorizadas que respetan las normas de elaboración y garantizan los estándares de calidad establecidos por la marca Kamut.

Algunas de las propuestas de trigo Khorasan Kamut para el tupper son la Ensalada Caprese con bulgur, Ensalada de verano y Ensalada de pasta.

 Ensalada Caprese con Bulgur de trigo Khorasan Kamut

1 taza de bulgur de trigo Khorasan Kamut

¼ cucharadita de sal y pimienta 

1 ½ tazas de tomates cherry

1 ½ tazas de queso bocconcini
1/3  taza de albahaca fresca

Para la vinagreta:
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de mostaza de Dijon
½ cucharadita de miel
½ diente de ajo picado
¼ cucharadita de sal y pimienta
1/3 taza de aceite oliva virgen extra
 
En la cacerola, poner el bulgur con 2 tazas de agua para hervir. Cuando empiece la ebullición, reducir el fuego, cubrirlo con una tapa y dejar cocinar a fuego lento durante 15 a 18 minutos hasta que el bulgur esté blando. Traspasarlo a un recipiente grande; condimentar con sal y pimienta. Añadir los tomates cherry cortados por la mitad, el queso bocconcini y la albahaca.

Para preparar la vinagreta: batir el vinagre balsámico, la mostaza, la miel, el ajo, la sal y la pimienta; Batir gradualmente el aceite de oliva. Una vez lista, verterla sobre la mezcla del bulgur y mezclarla para cubrir bien.

Ensalada de verano con trigo Khorasan Kamut

1 taza de trigo Khorasan Kamut

1 melocotón maduro

¼ taza de cerezas frescas en rodajas

¼ taza de nueces picadas tostadas

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de miel

1 cucharada de mostaza de dijon

1 cucharada de romero fresco picado

Chapoteo de vinagre de vino tinto

Sal y pimienta

Dejar en remojo las bayas de trigo Khorasan Kamut durante la noche. Hervir con 2 tazas de agua a fuego lento hasta que el trigo Kammut comience a partirse (no queremos que quede demasiado duro). Mezclar los ingredientes del aderezo con el trigo Khorasan Kamut caliente. Una vez que el trigo se enfría, agregar las cerezas, el melocotón y las nueces. Se puede servir frío o a temperatura ambiente.

Ensalada de Pasta de trigo Khorasan Kamut

1 paquete de pasta de trigo Khorasan Kamut cocida
2 tazas de ramitas de brécol ligeramente cocidos
1 taza de zanahorias ligeramente cocidas (cortadas en rodajas o ralladas)
1/2 taza de aceitunas negras en rodajas
3 cebollas verdes

Mezclar las verduras y la pasta con el aliño de ensalada, enfriar antes de servir.

Para más información: 

Sogues Comunicación

93 368 24 81

www.sogues.com

 

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Catalunya Gastronómica es una revista centrada en el mundo de la restauración y de la gastronomía en general. Nos enfocamos también en las bebidas y en los viajes.

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